El jengibre micro pulverizado es una forma de presentación del jengibre que consiste en reducirlo a partículas muy pequeñas mediante un proceso de molienda. El jengibre micro pulverizado tiene varias ventajas sobre otras formas de jengibre, como el fresco, el seco o el en polvo. Algunas de estas ventajas son:
- Se conserva mejor y por más tiempo, ya que tiene menos humedad y menos riesgo de contaminación por microorganismos.
- Se disuelve más fácilmente en líquidos, lo que facilita su uso en infusiones, jugos, batidos o salsas.
- Tiene un sabor más intenso y picante, lo que realza el aroma y el gusto de los platos.
- Tiene más concentración de principios activos, como el gingerol, el shogaol o la zingerona, que le confieren propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, digestivas, expectorantes y analgésicas.
El jengibre micro pulverizado se puede encontrar en tiendas especializadas, herbolarios o farmacias. También se puede preparar en casa con un molinillo de café o un procesador de alimentos. Para ello, se debe pelar y cortar el jengibre fresco en trozos pequeños y secarlos al sol o en un horno a baja temperatura. Luego, se debe moler hasta obtener un polvo fino y homogéneo. Se recomienda guardar el jengibre micro pulverizado en un recipiente hermético y en un lugar fresco y seco.