El jengibre es una planta originaria de Asia, cuyo rizoma se utiliza como especia y medicina natural. El jengibre deshidratado en hojuelas es el resultado de cortar el rizoma pelado en láminas finas y secarlas al sol o en deshidratadoras solares. Este producto conserva el sabor, el olor y las propiedades del jengibre fresco, pero tiene una mayor vida útil y facilidad de transporte. El jengibre deshidratado en hojuelas se puede usar para preparar infusiones, condimentar platos, elaborar panes, bebidas o cervezas, o consumirlo directamente como un snack saludable.
El jengibre tiene beneficios para la salud, como mejorar la digestión, aliviar los dolores abdominales, fortalecer el sistema inmunológico, prevenir las infecciones respiratorias, reducir la inflamación y el estrés oxidativo, entre otros. El jengibre deshidratado en hojuelas se produce principalmente en la región de Junín, Perú, donde se cultiva el jengibre orgánico de la variedad Zingiber officinale. El producto se exporta a diferentes países, como Estados Unidos, Canadá, Alemania, Francia, Japón y China.